000			01276nam a2200253Ia 4500
003			MX-MxBGM
005			20240921114647.0
008			140714s9999 xx 000 0 und d
025			_a000469
040			_aMX-MxBGM _bspa _cMX-MxBGM
041	0		_aEspañol
050			_aTX771 _bB492
100	1		_aBilheux Roland, _eautor.
245	1	0	_aTratado de pastelería artesana / _cBilheux Roland y Alain Escoffier.
260			_aEspaña : _bOtero : Garriga, _c1993.
300			_a2 tomos : _bilustraciones a color
500			_aT.I. Cremas con huevo - Cremas batidas - Cremas ligeras - Las bases de la confitería - Postres de cocina - Las tartas - Productos a base de masa quebrada - Productos a base de masa de hojaldra - Productos a base de masa fermentada (en un tomo) - La técnica de la pastelería - Las masa principales familias - Masas batidas - Glosario técnico - T.II. Masa quebrada - Productos a base de masa de hojaldra - Productos a base de masa fermentada (en un tomo) - La técnica de la pastelería - Las masa principales familias - Masas batidas - Glosario técnico
650	1	4	_aPatelería _xDecoración
650	1	4	_aRepostería mexicana
700			_aEscoffier, Alain, _eautor.
902			_a114
942			_cLI
999			_c3111 _d3111