000			01763cam a2200241 a 4500
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005			20240722180147.0
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020			_a968-496-451-X
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041	0		_aspa
050		4	_aTX759 _bR618
100	1		_aRodriguez Gomez, Guadalupe
245	1	3	_aLa denominación de origen y el mercado de la distinción _c/ Guadalupe Rodríguez Gómez.
260			_aMéxico : _bCentro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrolo Rural, Pesca y Agricultura, _c2002.
300			_a78p.; _c23 cm
505	0		_aLa denominación de origen: arena de revisión teórico-metodológica -- Nuevos aires en la denominación de origen: geografía y tradiciones, identidades y gustos -- Globalización neoliberal y denominación de origen: construcción de viejas regiones y reinvención de tradiciones -- La denominación de origen en Europa: notas sobre la historia del poder de la geografía alimenticia -- La denominación de origen en España: la compleja dinámica de la inclusión y la exclusión -- La denominación de origen en España y Mexico: la busqueda de mercados alternos desde lo local -- El queso cotija: tradición que parece escapar de las manos artesanas -- El espacio de los quesos maduros: la apropiación de la geografía -- La circulación de lo nuestro: la denominación de origen y la globalización neoliberal -- La denominación de origen para los quesos artesanos: la globalización de las oportunidades para nuestros agroproductores
650	1	4	_aIndustria del queso _zMéxico
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942			_cLI
999			_c3128 _d3128