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020			_a84-7764-831-X V. 1
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050		4	_aTX773 _bC176
100	1		_aCaraza Campos, Laura
245	1	3	_aLa gran repostería paso a paso _c/ Laura Caraza Campos, elaboración de los platillos Monica Patiño; fotografía Ignacio Urquiza.
260			_aEspaña : _bOcéano, _c1993.
300			_a3 v. : _bil. col. ; _c30 cm.
500			_aContiene un diccionario de términos culinarios. [vol. 1] 92 p.[vol. 2] 92 p. [vol. 3] 93 p.
505	2		_aVOLUMEN 1 -- Tablas de equivalencias – Repostería – Decoración de los dulces – Los soufflés – Conservas caseras – Los quesos – Recetario – Recetas básicas – Masa brioche – Crema de café – Helado de turrón – Dulce de leche – Conchas de Té – Pastel de avellanas y zanahoria – Tortas mexicanas – Magdalenas – Tarta de miel – Gaznates
505	2		_aVOLUMEN 2 -- Arroz con leche – Bizcocho al limón – Budín navideño – Buñuelos de chabacano – Cascaras de naranja glaseadas – Churros – Dulce de cocoa – Flan con pasas y piñones – Frutas de mazapán – Pastel de chocolate – Tarta de café y canela – Trufas de chocolate al ron – Waffles (receta base) – Yemitas de almendra
505	2		_aVOLUMEN 3 -- Brownies – Confitura de ciruelas – Chabacanos en almíbar – Dulces borrachos de Guadalajara – Frutas secas en almíbar – Glaseado real – Jalea de frambuesa – Manzanas caramelizadas – Pan de miel – Rompope – Roscón de reyes – Rosquillas – Tarta de higos – Crema de café – Dulce de Leche – Pan de calabaza
650	1	4	_aRepostería
650	1	4	_aConfitería
700	1		_aPatiño. Monica
700	1		_aUrquiza, Ignacio _efot.
902			_a140
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999			_c3142 _d3142