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| 041 | 0 | _aEspañol | |
| 050 |
_aTX911.3 _bH254 |
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| 100 | 1 |
_aHartjen C., Henry, _eautor |
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| 245 | 1 | 3 |
_aEl manejo de restaurantes / _cHenry Hartjen C. |
| 250 | _aSegunda reimpresión. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bLimusa, _c2002. |
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| 300 |
_a220 páginas : _bcuadros _c23 cm |
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| 500 | _aFundamentos para la Administración de restaurantes - Actividades del personal - Controles de formas - Comedor - Contenido - Bar - Bodega y cámara fría - Glosario | ||
| 650 | 1 | 4 |
_aRestaurantes _xAdministración |
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c3165 _d3165 |
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