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050		4	_aTX767.C5 _bM856
082			_a
100	1		_aMota, Ignacio H. de la
245	1	3	_aEl libro del chocolate _c/ Ignacio H. de la Mota.
260			_aMadrid : _b Pirámide, _c1992.
300			_a429 p. : _bil. ; _c22 cm.
490	0		_aBiblioteca práctica
505	2		_aOrigen divino del cacao – El chocolate de los aztecas – El chocolate, bebida religiosa – La espuma del chocolate – El cacao una moneda siempre codiciada -- El chocolate conquista Europa -- Etimología del chocolate – Historia del consumo del cacao – Papel social del chocolate – La mujer y el chocolate – El chocolate en la cocina – El chocolate, una polémica para la salud – El chocolate y las artes plásticas – El chocolate en la literatura – una planta llamada Theobroma cacao -- El árbol del cacao -- Clases de chocolate -- Cultivo y cosecha del cacao -- Recetas – Chocolate de los aztecas -- Chocolate de los conquistadores -- Chocolate dos mundos -- Dulce de chicozapote con chocolate – Agua de chocolate – Atole prieto de Michoacán – Budín de maíz al chocolate – Ciruela chocolatada de Michoacán – Coctel royal de chocolate – Chocomello de México D.F. – Salsa agridulce
541			_cCompra _h77 _aGandhi
650	1	4	_aLibros de cocina
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