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| 041 | 0 | _aEspañol | |
| 082 | 0 | 4 | _aTX943/M363 |
| 100 | 1 | _aMartínez de Flores, Graciela, (recop.) | |
| 245 | 1 | 0 |
_aArte culinario: Bases y procedimientos _c Graciela Martínez de Flores |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMéxico _bEditorial Limusa _c1995 |
||
| 300 | _a398 p. ; 24 cm. | ||
| 500 | _aV.1. Ej.1. | ||
| 505 | 0 | _aFondos Sistemas de cocción Salsas Entremeses Entradas y aperitivos Sopas y potajes Arroz y pastas alimenticias Huevos Pescados Mariscos Carnes Volatería Caza Hortalizas Guarniciones Ensaladas Patés terrinas y galantinas Introducción a la repostería Postres de cocina Pastelería Confitería Panadería y bollería | |
| 650 | 1 | 4 | _aManejo de alimentos I. t. |
| 650 | 1 | 4 | _aTénicas culinarias |
| 901 | _aVGL | ||
| 902 | _a1176 | ||
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c3187 _d3187 |
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