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100	1		_aGandia de Fernández, C.
245	1	0	_aCocina mexicana _c/ C. Gandia de Fernández
250			_a2a. ed.
260			_aMéxico, D. F. ; _bLibro-Mex Editores, _c1981.
300			_a175 p. : _bil. ; _c18 cm.
490	0		_a Colección Manual práctico
505	0		_aFundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache
650	1	4	_aLibros de cocina
650	1	4	_aCocina mexicana
942			_cLI
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