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041	0		_aEspañol
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100	1		_aLomeli Escalante, Arturo.
245	1	0	_aLa sabiduría de la comida popular / _c Arturo Lomeli Escalante.
260			_aMéxico : _bGrijalbo, _c2004.
300			_a355p. ; _c23 cm.
505	0		_aArte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos La clásica comida de los pobres en los países ricos Gente de maíz La papa : alimento mundial contra el hambre. Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato. La sal: eterno sazonador de ricos y pobres Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile Dos cactus de los dioses para mortales El pan nuestro de cada día El agua y los consumidores El generoso arroz los sabrosísimos frijoles Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos. hablemos de las sopas Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios.
650	1	4	_aCocina - Historia
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