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245	0	0	_aEspecialidades de Italia _b: el arte en la cocina _c/ edición Claudia Piras; fotografías Ruprecht Stempell.
260			_aEspaña : _bTandem Verlag GmBH: Konemann, _c2005.
300			_a495 p. : _b il. col. ; _c31 cm.
490			_aCulinaria
500			_aTítulo original: Culinaria Italia - Italienische Spezialitäten
505	2		_aFriuli -- Venecia -- sopa de judas -- carne de cerdo -- maíz -- bocadillos -- polenta veneciana -- la subasta de pescado -- marisco -- Trentino -- col y patatas -- cebada -- manzanas -- Lombardía -- espárragos -- la jornada laboral de un chef de cocina -- pescado de agua dulce -- la viticultura en Lombardía -- Valle de Aosta -- pan de centeno -- queso de los alpes -- postres -- el cultivo del arroz -- carnes y aves -- confitería -- Liguria -- la cocina de Colón -- cocina modernas a bordo -- Emilia-Romagna -- Pasta -- Barilla -- dulces -- vino -- Toscana -- el pan -- la cocina del renacimiento -- setas -- la viticultura en Italia -- Umbría -- El oro negro de Norcia -- el café -- Abruzzo -- ovejas y cabras -- el azafrán -- Campania -- tomates -- pizza -- Puglia -- trigo -- verdura y legumbres -- Basilicata -- pasta casera -- miel -- Calabria -- del rito de cocer pan -- Sicilia -- atún -- sal -- calabazas y calabacitas -- cítricos -- helados -- Cerdeña -- cocina de pastores -- quesos y embutidos -- preparación del pescado -- agua -- italiano culinario -- técnicas de cocina -- recetas _g
650	1	4	_aGastronomía _zItalia
650	1	4	_aCocina italiana
700	1		_aPiras, Claudia _eed.
700	1		_aStempell, Ruprecht _efot.
942			_cLI
999			_c3739 _d3739