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| 100 | 1 | _aIturriaga, José N. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aLas cocinas de México I _c José N. Iturriaga |
| 260 |
_aMéxico _bFondo de Cultura Económica _c1998 |
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| 300 | _a69 p.; 14 cm. | ||
| 490 | 0 | _aFondo 2000 | |
| 500 | _aV.1. Ej.1 | ||
| 505 | 0 | _aCocina y cultura El mestizaje gastronómico mexicano La diversidad cultural de México La comida prehispánica. ingredientes y usanzas indígenas El encuentro de los dos mundos gastronómicos. ingredientes y usos españoles Aportaciones alimenticias de México y de América al mundo Evolución del mestizaje culinario. Tres siglos de virreinato y dos de México independiente Maíz, frijol y chile: común denomidador de las cocinas de México Nuestro cereal madre. El universo del maíz Frijol: la leguminosa cotidiana El chile: el fruto/especia nacional | |
| 650 | 1 | 4 | _aCocina - México (historia) I. t. |
| 901 | _aGM | ||
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c376 _d376 |
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