000			01905cam a2200229 a 4500
003			MX-MxBGM
005			20240228151818.0
008			140714s2012 mx r 000 0 spa d
020			_a978-607-07-1249-4
025			_a004327
040			_aMX-MxBGM _bspa
041	0		_aspa
050		4	_aTX645.M4 _bT131 2012
100	1		_aTaibo, Paco Ignacio, 1924-
245	1	0	_aEncuentro de dos fogones _c/ Paco Ignacio Taibo I.
260			_aMéxico : _bPlaneta, _c2012.
300			_a342 p. ; _c23 cm
505	2		_aPrimera parte Historia de la comida criolla en México.-- Encuentro, desaguisado y aprendiendo a guisar distinto.-- Moctezuma, banquetes, comidas y ayunos.-- La comida de Colón.-- Como nacio el banquete moderno mexicano.-- Nao, viaje y llegada.-- El sabor del mestizaje.-- El hambre en el siglo XVI.-- 2.-- Nuevas maneras nuevos guisos.-- El siglo del mole.-- Banquetes y agasajos.-- Las cocinas.-- Puebla en el siglo.-- La cocina del siglo XVIII.-- Las ferias.-- En los tiempos de Iturbide.-- El mundo del chocolate.-- La Guerra de los pasteles.-- Los cafés y sus clientes.-- La gastronomía nos visita, siglo XX.-- La comida de la revolución.-- Los menús sexenales.-- Segunda parte: Tránsito de sabores e invento de gozos.-- El arca de Colón.-- La gallina.-- El caballo.-- Los perros.-- El ajolote.-- El armadillo.-- El caimán.-- El guajolote.-- El tlacuache.-- La huerta que cruzo el mar.-- El pan y la cruz.-- El tornaviaje gastronómico.-- El aguacate.-- El café.-- La calabaza.-- El chile.-- El chocolate.-- El frijol.-- El maíz.-- El tomate.-- La vainilla.-- DE olores y sabores.-- Breve recorrido por la sed nacional.-- El pulque.-- El mezcal.-- El ron.-- El vino.-- Aguardiente y otros inventos varios.-- La cerveza.-- Rompope, aguas frescas, infusiones y refrescos.-- Y el tequila.-- Los dulces.
650			_aCocina mexicana _xHistoria
942			_cLI
999			_c4267 _d4267