000			01524nam a2200241Ia 4500
003			MX-MxBGM
005			20231019105010.0
008			140714s9999 xx a r 000 0 spa d
020			_a978-607-7928-22-5
040			_aMX-MxBGM _bspa
041	0		_aspa
050		4	_aTX716.M4 _bI53
100	1		_aRamos Galicia, Yolanda
245	1	0	_aAsí se come en Tlaxcala _c/ Yolanda Ramos Galicia.
260			_aMéxico : _bGobierno del Estado de Tlaxcala : Fideicomiso Colegio de Historia de Tlaxcala : Instituto Tlaxcalteca de la Cultura, _c2014.
300			_a204 p. : _cil. col. ; _b30 cm.
504			_aIncluye glosario y bibliografía
505			_aContenido parcial: Menús.-- Entradas.-- Guacamole.-- Quesadillas.-- Quesadillas de huitlacoche(cuitlacoche).-- Memelitas con manteca y sal.-- Tlacoyos.-- Sopas y caldos.-- Consomé de barbacoa de hoyo.-- Caldo de habas con nopalitos.-- Caldo de carpas.-- Quintoniles en caldo.-- Guisados.-- Mole de matuma o ladrillo.-- Mole prieto o tlilmolli.-- Mole verde de pata de res y lomo de puerco.-- Teschinole con hongos.-- Pato en chipotle.-- Chiles en nogada.-- Verduras y ensaladas.-- Huitlacoches fritos.-- nopales al vapor.-- Malvas al vapor.-- Salsas, chiles y frijoles .-- Tortillas, tamales y panes.-- Bebidas frías y calientes.-- Postres.-- Alegrías(amaranto).-- Ejemplos de plantas que se consumen desde la época prehispánica.-- Los frutos que se cosechan
541			_cDonación
650	0	4	_aCocina mexicana
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999			_c4482 _d4482