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| 100 | 1 | _aFernández, Carmen | |
| 245 | 1 | 0 |
_aNuevo manual de gastronomía molecular / _cMariana Koppmann |
| 260 |
_aMéxico : _bSiglo XXI _c2015 |
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| 300 |
_a236 p. : _bil. ; _c25 cm. |
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| 505 | 0 | _aContiene: Mundo de sensaciones De la tierra a la mesa La cocina al Vacio Enfriado con nitrogeno líquido. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCiencia de los alimentos |
| 650 | 1 | 4 | _aCocina molecular |
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| 999 |
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