000			01945cam a2200337 a 4500
003			MX-MxBGM
005			20250218100724.0
008			140714s2014 mx a r 000 0 spa d
020			_a978-607-96665-0-7
040			_aMX-MxBGM _bspa
041			_aspa _aeng
050		4	_aTX716.M4 _bX636 V. 5
100	1		_aRosales Uribe, Luis
245	0	0	_aMaíz : _bfruto de agua y fuego / _cLuis Rosales Uribe ... [y otros] ; fotografía Arturo Limón ... [y otros tres] ; traductora Elizabeth Flores.
246	3	3	_aMaíz
260			_aMéxico : _bFundación Grupo México : FICCO Educación y Cultura, _c2014.
300			_a251 páginas ; _bilustraciones a color ; _c30 cm.
490			_aXocoyo : ingredientes mexicanos; _v5
500			_aNixtamalización. - El metate.-- El comal.-- Tamales.-- Corundas.-- Aplicaciones culinarias.-- Uso del maíz en la industria.-- El Cuitlacoche (Huitlacoche).-- Recetario.-- Bebidas.-- Martini de pozol con mezcal.-- Clamato con ceniza de tortilla.-- Capuchino con pinole.-- Entradas.-- Cemita de chalupa.-- Tamal de cominos.-- Gorditas de cochinita pibil.-- Tlacoyos.-- Tlayuda.-- Sopas.-- Sopa de chochoyotes.-- Chileatole verde.-- Sopa de nopales navegantes.-- Fuertes.-- Chilaquiles prietos.-- Pato con amarillito.-- Tamal verde de cerdo con verdolagas.-- Pozole rojo estilo Jalisco.-- Enmoladas de relleno de chile en nogada.-- Postres.-- Tamal de dulce.-- Gorditas de maíz con helado de nogada.-- Helado de pinole con hierbabuena.
501			_aTexto paralelo en español e inglés
504			_aIncluye índice fotográfico y bibliografía
541			_cCompra _h160 _aConaculta
546			_aTexto paralelo en español e inglés.
650	0	4	_aMaíz _zMéxico
650	0	4	_aMaíz _xCultivo _zChiapas
650	0	4	_aCocina (Maíz) _vFotografías
700	1		_aLimón, Arturo, _efotógrafo
700	1		_aFlores, Elizabeth, _etraductora
710	2		_aFundación Grupo México, A. C.
942			_cLI
999			_c4538 _d4538