000			02048cam a2200253 a 4500
003			MX-MxBGM
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020			_a978-607-745-277-5
040			_aMX-MxBGM _bspa
041	0		_aspa
050		4	_aTX716.M4.C28 _bC591
100	1		_aTrujillo Jiménez, María Amparo
245	1	0	_aCocina tradicional tabasqueña _c/ María Amparo Trujillo Jiménez.
260			_aMéxico, D.F. : _bCONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, _c2015.
300			_a207 p. ; _c21 cm.
490	0		_aCocina indígena y popular; _v66
505	0		_aBEBIDAS – Agua de cacao – Agua de guanábana – Agua de matalí – Agua de piña – Agua de sandía – Agua de papaya – Agua de jujo – Agua de pepino – Horchata de arroz – Pozol sancochado – Chorote con camote – Polvillo – ENTRADAS – Tortilla gruesa – Tortillas de yuca – Tortillas de chicharrón – Sopa de tortilla gruesa – Mantequilla de nata – Puré de pan de soya – Raíz de chayote capeada – Butifarra – Bolitas de trigo – Tamalitos de chaya – Chanchamitos – Torta de plátano rellena con carne asada – CARNE Y AVES – Puchero – Chirmol de pato – Carne de res con chile ancho – Puerco en verde – Frijol con chicharrón – Carne salada de chipilín y chaya – Albondigón – Potse – Chanfaina – Enfrijoladas – Jigote de pavo – Pipián – Mondongo al ajiaco – Boruto de mojarra – Calabacitas con camarón – Minilla de pejelagarto – Ceviche – Tortitas de camarón – Shots – Hicotea en sangre – Guao relleno de mariscos – DULCES Y GUSTOS – DULCES Y GUSTOS – Dulce de papaya – Dulce de camote – Dulce de zapote – Dulce de oreja de mico – Dulce de cocoyol redondo – Cafiroleta – Manjar de arroz – Pan de plátano – Bizcotela – Torta flotante – Torta de castaña – Papín – Turuletes Queques
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