000			01959nam a22002417a 4500
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040			_aMX-MxBGM _bspa
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050		4	_aTX716.M4 _bP635
100	1		_aPoblete Ritschel, Claudio
245	1	0	_aOaxaca y sus cocineras : _btesoro Gastronómico de México _c/ Claudio Poblete, Dulce Villaseñor Gómez; fotografía Ignacio Urquiza.
260			_aMéxico : _bCocineras tradicionales de Oaxaca. _c2018
300			_a340 p. : _bil. col. ; _c31 cm.
505	2		_aNicuatole.-- Tamales de puñete.-- Estofado de lengua.-- Manchamantel de pollo.-- Guisado de pipes.-- Tlayudas con tasajo.-- Cerveza de piña.-- Ceviche de pescado.-- Chileajo de puerco.- Chilacayotes en dulce.-- Barbacoa de res.--Tamal de yuca.-- Mole negro.-- Amarillo de guajolote.-- Calabaza con maíz.-- Caldo de cabio.-- Pan de yema y chocolate en agua.-- Pilte de pollo envuelto con hierba santa.-- Atole de carne de res.-- Pozontle.-- Caldo de paisano.-- Espuma de pinole.-- Barbacoa de borrego al estilo mixteco con masita y consomé.-- Asado de res.-- Guiñadu (frijoles con hierba de conejo).-- Mole de chivo.-- Barbacoa tradicional de Tlacolula.-- Nieves de leche quemada.-- Chalupas.-- Segueza de frijoles.-- Mole amarillo con camarones y nopales.-- Tamal de amarillo.-- Amarillo de hongos espesado con papa.-- Caldillo de nopalitos con chícharos.-- Sopa de guias.-- Chilecaldo.-- Mole negro de todos los santos.-- Barbacoa con consomé y pancita.-- Pozole regional.-- Tamal de chileajo de puerco.-- Mole de rabo de iguana con pollo.-- Amarillo costeño de pescado.-- Tamales de camarón.-- Bebida popo.-- Tejate.-- Dulces de coco.-- Atole de guajolote.-- Mole verde de iguana
650		4	_aLibros de cocina
650		4	_aCocina mexicana
650		4	_aCocina _zOaxaca
700			_aVillaseñor Gómez, Dulce, _ecoaut.
700			_aUrquiza, Ignacio, _efot.
942			_cLI
999			_c7014 _d7014