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050		4	_aTX747 _bP677
245	0	0	_aPorque comer es un placer del mar _c/ fotografía de Ignacio Urquiza.
260			_a[China] : _bComedor Santa María, _c2019.
300			_a272 p. : _bil. col. ; _c30 cm.
505	2		_aLa importancia del consumo de pescados y mariscos.-- Lo que debemos saber.-- Pescados azules o grasos.-- Pescados semigrasos.-- Pescados blancos o magros.-- Al comprar.-- Como limpiar.-- Como almacenar.-- Cortes de pescado.-- Mariscos.-- Tártara de atún.-- Abulón al chipotle.-- Ceviche de caracol.-- Aguachile habanero.-- Ceviche peruano.-- Chicharrón de pulpo.-- Entradas.-- Sopas.-- Caldo de camarón.-- Pozole de mariscos.-- Arroz caldoso con cangrejo.-- Yin yang de frijol.-- Sopa fría de berros.-- Fusilli con anchoas.-- Pasta de alcachofa y atún asado.-- Ravioles de trucha.-- Paella negra.-- Arroces y pastas.-- Pescados.-- Mojarras fritas.-- Dorado en salsa verde.-- Pescadillas de marlín.-- Robalo con mole.-- Salmón crujiente.-- Mariscos.-- Pulpo tatemado.-- tostadas de jaiba.-- Parrillada de mariscos.-- Guarniciones.-- Aguacate tatemado.-- Papas abanico.-- Coliflor gratinada.-- Ensalada de arroz salvaje.-- Postres.-- Gelatina de mandarina.-- Tiramisú.-- tipi de chocolate.-- Pay helado de aguacate y limón.-- Helado de carajillo.-- Recetas base.-- Glosario
650		4	_aLibros de cocina.
650		4	_aPescado como alimento
650		4	_aMariscos como alimentos
650		4	_aCocina (Pescado)
650		4	_aCocina (Alimentos marinos)
700			_aIgnacio Urquiza _efot.
710	1		_aComedor Santa María, A. C.
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