000			01311cam a22002417a 4500
003			MX-MxBGM
005			20240410164648.0
008			220425b mx|a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a978-607-21-2165-2
040			_aMX-MxBGM _bspa
050		4	_aTX769 _bQ576 2019
100	1		_aQuiroz, Irving
245	1	0	_aPanes mexicanos _c/ Irving Quiroz.
250			_a2a. ed.
260			_aMéxico : _bLarousse, _c2019.
300			_a176 p. : _bil ; _c24 cm.
500			_aLibro con dedicatoria por Irving Quiroz.
505	2		_aBases de la panadería – Masas batidas crecidas – Beso -- Garibaldi -- Pan de elote -- Rebanada de chocolate -- Masas hojaldradas – Masa hojaldre -- Bolita de queso -- Campechana -- Oreja -- Trenza de hojaldre -- Masas fermentadas – Bolillo -- Cemita -- Concha -- Dona -- Pambazo -- Pan de feria -- Pan de muerto -- Pan de pulque -- Rosca de reyes -- Rol de canela -- Telera -- Volcán – Masas hojaldradas fermentadas – Masa de danés -- Cuernito -- moño o corbata -- Masas quebradas crujientes -- Bisquet -- Espejo -- Gendarme -- Marranito de piloncillo -- Polvorón de naranja -- Otras masas y mezclas – Buñuelo de viento -- Churro -- Ojo de buey -- Subrecetas -- Glosario
650	1	4	_aLibros de cocina
650	1	4	_aPan
650	1	4	_aCocina (Pan)
942			_cLI
999			_c7592 _d7592