000			02236nam a2200253 4500
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020			_a978-607-633-293-1
040			_aMxBGM CDMP _bEspañol
041	0		_dEspañol
082	0	4	_aTX345 H476 2021
100	1		_aHernández López, Ricardo (ed.) ; López Ojeda, Andrés (ed); Favila Cisneros, Héctor Javier (ed); Gúzman Hernández, Celia (Ed)
245			_aGastronomía y patrimonio: estética de lo intangible
250			_a1ª ed.
260			_aToluca, Estado de México: _bUniversidad Autónoma del Estado de México, _c2021.
300			_a370 p. ; _c23 cm.
504			_aIncluye bibliografía.
505			_aReflexiones Teóricas Pragmática Gastronómica. Los signos de la belleza: la estructura significante del platillo gastronómico / Andrés López Ojeda, Ricardo Hernández López, Héctor Javier Favila Cisneros, Celia Guzmán Hernández Discusión de la belleza de lo intangible a través de la valoración estética a la gastronomía tradicional / Mariana Mendoza Acevedo, Andrés López Ojeda, Carolina Serrano Barquín Ecoestética y paisaje cultural: la gastronomía en México / Alberto Álvarez Vallejo Posicionamiento y estetización de los productos gastronómicos / Mariana Mendoza Acevedo, Héctor P. Serrano Barquín, Rocío del Carmen Serrano Barquín, Martha Patricia Zarza Delgado Lo bello y lo delicioso: estética de los platos en el México del siglo XIX / Juan Gerardo Guía Zaagoza La gastronomía a través de los bodegones de Frida Kahlo y Fernando Botero / Irma Muñoz Muñoz y Luis Gonzaga Rivera Herrera Ecoestéticca del ajolote: patrimonio biocultural alimentación en la región mazahua / David Figueroa Serrano Percepción visual en la gastronomía autóctona en la feria patronal de San Francisco Mihualtepec / Arturo Camacho Domínguez y Heriberto de Jesús Velarde Vargas ¿Necesidad o eseo?: franquicias y hábitos de consumo emergente del café / Carlos Antonio Rosas Candelas, Viridiana Benítez Silva, María Guadalupe García Reyes
541			_cCompra
650	0	4	_2Cocina tradicional _xMéxico.
690			_2Patrimonio Gastronómico - México
942			_cLI
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