000			01616nam a22002417a 4500
003			MX-MxBGM CDMP
005			20230428144648.0
008			230427b |||||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-607-539-633-0
040			_aMx-MxBGM CDMP
041	0		_dEspañol
082	0		_21a. ed. _aTX345 P45 2022
100	1		_aPeña Sánchez, Edith Yessenia (ed.); Hernández Albarrán, Lilia (ed.)
245	1	0	_aTradición y patrimonio alimentario: de la historia a los escenarios globales
260			_aMéxico _bSecretaria de Cultura _bINAH _c2022
300			_a270 p. ; 23 cm.
490			_aColección Interdiciplina, serie enlace
505	0	1	_aRecursos, caminos y estrategias para el intercambio entre México-Tenochtitlan y Golfo de México /Amalia Attolini Lecón.-- Arqueología de los sentidos: viaje por la cocina maya antigua/Lilia Fernández Souza.-- El maíz en la cocina mexicana: historia y diversidad gastronómica/ David Oseguera Parra y Rafael Ortega Paczka.-- Usos y abusos del patrimonio alimentario: reflexiones en torno a las estrategias de patrimonialización alimentaria / Jesús Contreras Hernández y Joan Ribas Serra.-- De la tradición a la cadena de valor comercial, la cocina tradicional mexicana como patrimonio inmaterial de la cultura / Lilia Hernánde Albarrán y Edith Yesenia Peña Sánchez.-- Alimentación y cultura en México: la globalización doméstica / Miriam Bertrán Vilá.
600			_aPatrimonio alimentario - México - Gastronomía.
700			_4I. Hernández Albarrán, Lilia, ed. II. Cornejo Velásques, Hernán, prol.
942			_cLI
999			_c7612 _d7612