000			02022cam a22002777a 4500
003			MX-MxBGM
005			20240302171831.0
008			230503b2021 mx| ||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a978-607-633-328-0
040			_aMx-MxBGM CDMP _bspa _cMx-MxBGM CDMP
041	0		_aspa
050		4	_aTX725 _bT87
245	0	0	_aTurismo y gastronomía _bexperiencias en innovación, competitividad y gestión _c/ coordinadoras Maribel Osorio García, Diana Castro Ricalde, Rebeca Osorio González.
260			_aToluca, Estado de México: _bUniversidad Autónoma del Estado de México, _c2021.
300			_a216 p. : _bil. ; _c23 cm.
365			_b270.00
500			_aIncluye bibliografía al final de cada capítulo.
501	0		_aCapacidades institucionales para la gestión municipal de los destinos turísticos de México / Ángel Omar Cen Gómez, Rocío Huerta Cuervo.-- Competitividad gastronómica / María Guadalupe Castillo-Ortiz, Edgar Omar Pérez-Contreras.-- Gestión del conocimiento enfocado a la competitividad en empresas familiares turísticas (EFT) de Ciudad Juárez, Chihuahua, México / Carlos Jesús González Macías, Tomás Jesús Cuevas Contreras.-- Memorias, saberes y sabores: una experiencia culinaria en la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia / Ayda Nidia Ocampo Serna.-- La comunidad salvándose a sí misma / María José Fernández Aldecua.-- Innovación en la oferta turista, factor clave para la competitividad de un destino agroalimentario / Gerardo Novo Espinosa de los Monteros, Felipe Carlos Viesca González.-- La cocina tradicional mexicana y su puesta en valor a través de la patrimonialización, turistificación y festivalización / Federico G. Zúñiga Bravo, Enrique Martínez Velásquez
650	1	4	_aGastronomía
650	1	4	_aTurismo gastronómico _zMéxico
650	1	4	_aTurismo gastronómico _zAmérica Latina
700	1		_aOsorio García, Maribel _ecoord.
700	1		_aCastro Ricalde, Diana _ecoord.
700	1		_aOsorio González, Rebeca _ecoord.
942			_cLI
999			_c7615 _d7615