000 02022cam a22002777a 4500
003 MX-MxBGM
005 20240302171831.0
008 230503b2021 mx| ||||r|||| 00| 0 spa d
020 _a978-607-633-328-0
040 _aMx-MxBGM CDMP
_bspa
_cMx-MxBGM CDMP
041 0 _aspa
050 4 _aTX725
_bT87
245 0 0 _aTurismo y gastronomía
_bexperiencias en innovación, competitividad y gestión
_c/ coordinadoras Maribel Osorio García, Diana Castro Ricalde, Rebeca Osorio González.
260 _aToluca, Estado de México:
_bUniversidad Autónoma del Estado de México,
_c2021.
300 _a216 p. :
_bil. ;
_c23 cm.
365 _b270.00
500 _aIncluye bibliografía al final de cada capítulo.
501 0 _aCapacidades institucionales para la gestión municipal de los destinos turísticos de México / Ángel Omar Cen Gómez, Rocío Huerta Cuervo.-- Competitividad gastronómica / María Guadalupe Castillo-Ortiz, Edgar Omar Pérez-Contreras.-- Gestión del conocimiento enfocado a la competitividad en empresas familiares turísticas (EFT) de Ciudad Juárez, Chihuahua, México / Carlos Jesús González Macías, Tomás Jesús Cuevas Contreras.-- Memorias, saberes y sabores: una experiencia culinaria en la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia / Ayda Nidia Ocampo Serna.-- La comunidad salvándose a sí misma / María José Fernández Aldecua.-- Innovación en la oferta turista, factor clave para la competitividad de un destino agroalimentario / Gerardo Novo Espinosa de los Monteros, Felipe Carlos Viesca González.-- La cocina tradicional mexicana y su puesta en valor a través de la patrimonialización, turistificación y festivalización / Federico G. Zúñiga Bravo, Enrique Martínez Velásquez
650 1 4 _aGastronomía
650 1 4 _aTurismo gastronómico
_zMéxico
650 1 4 _aTurismo gastronómico
_zAmérica Latina
700 1 _aOsorio García, Maribel
_ecoord.
700 1 _aCastro Ricalde, Diana
_ecoord.
700 1 _aOsorio González, Rebeca
_ecoord.
942 _cLI
999 _c7615
_d7615