000			01576cam a22002297a 4500
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005			20240725145042.0
008			230708b ||||||||r|||| 00| 0 spa d
040			_aMX-MxBGM _bspa
050			_aTX767.C5 _bL749
100	1		_aLópez y López, Matías
245	1	3	_aEl chocolate _b: su origen, su fabricación y su utilidad _c/ Matías López y López.
250			_aed. facsím. _b1875
260			_aEspaña : _bMaxtor, _c2010.
300			_a122 p. ; _c15 cm.
500			_aTitulo en la cubierta "El chocolate su origen, su fabricación y su utilidad. Memoria descriptiva de la gran fábrica de chocolates al vapor, sita en el término del Escorial de Abajo por el fabricante D. Matías López y López"
505	0		_aOrigen y vicisitudes del chocolate.-- Del cacao y sus clases como elemento principal de la fabricación: puntos donde se recolecta.-- Análisis y empleo de los cacaos.-- Modo de extraer la manteca del cacao.-- Del azúcar.-- De la canela.-- De la fabricación en general.-- Del tostado.-- Máquina para limpiar el haba del cacao de la cascarilla que la encierra.-- Del molino.-- Del moldeo.-- Del empaquetado.-- De los diferentes sistemas de fabricación.-- Conveniencia higiénica del uso del chocolate.-- De la buena calidad de los chocolates.-- Chocolate que debe rechazar el consumidor, y observaciones sobre este asunto.-- Diversas maneras de tomar el chocolate.-- Consideraciones generales.
650	0	4	_aChocolate _xObras anteriores a 1900
650	0	4	_aIndustria del chocolate
942			_cLI
999			_c7629 _d7629