| 000 | 01452nam a22002297a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxBGM | ||
| 005 | 20231107110622.0 | ||
| 008 | 231106b mx |||||r|||| 00| 0 spa d | ||
| 040 |
_aMX-MxBGM _bspa |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 050 |
_aTESIS _bP437 2016 |
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| 100 | _4Pedroza Ortega, Luis Ozmar | ||
| 245 |
_aRecetas para una nación. _bConstrucción de la cocina mexicana a partir del nacionalismo cultural posrevolucionario (1930-1960) _c/ Luis Ozmar Pedroza Ortega; director Jorge Castañeda Zavala. |
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| 260 |
_aMéxico : _bEl autor; _c2016. |
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| 300 |
_a214 p. ; _c24 cm. |
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| 502 | _aTesis (Maestro en Historia Moderna y Contemporánea) Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora, 2016 | ||
| 504 | _aCAPÍTULO I. COCINA Y NACIONALISMO: FESTÍN DE IDENTIDAD.-- Práctica y sustento: la historia cultural en la cocina.-- Cocina y alimentación.-- Antropología, historia y cocina.-- Un modelo nacionalista para México.-- CAPÍTULO II. LOS SABORES DE LA NACIÓN: COCINA Y PERTENENCIA.-- El proyecto posrevolucionario: la reconstrucción.-- El pueblo mexicano y la Unidad Nacional.-- De ollas y hervores: la cocina mexicana.-- Josefina Velázquez de León: artífice culinario.-- CAPÍTULO III. RECETAS PARA UNA NACIÓN: CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA MEXICANA (1930-1960).-- Ingredientes de la mexicanidad | ||
| 650 | 0 | 4 |
_aCocina _xHistoria |
| 650 | 0 | 4 | _aCocina mexicana |
| 700 | 1 |
_aCastañeda Zavala, Jorge _edir. |
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| 942 | _cTES | ||
| 999 |
_c7710 _d7710 |
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