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100	1	0	_aMillán, Omar
245	1	3	_aEl marciano y la langosta : _bla increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja / _cOmar Millán
260			_aMexicali, Baja California ; _aMéxico _bUniversidad Autónoma de Baja California : _bTrilce, _c2017
300			_a431 páginas : _bfotografías (algunas a color) ; _c23 cm
500			_aLibro donado por la chef Claudia Trasviña.
500			_aIncluye recetario: página 433.
500			_aEl viaje - Restaurante Cesar´s - Pescador de erizo - El eslabón entre concheros - Pepe -Popotla- - Los pescadores de Punta Canoas - San Felipe en escabeche - Langosteros - Los quesos de Ojos Negros - Una comida china en Mexicali - El movimiento de los chefs - Vinos en la mesa Baja - Cerveza artesanal - De primera mano: sabores únicos - La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón - Capear la carne de tiburón - Ojos pescadores - Recetario - Ceviche de almeja - Burritos de Jaiba - Ensalada Caesar - Calamares en chile dulce - Lonja de corvina a las brasas - Pulpo enchilado - Tacos bonita - Tostadas de carpaccios de tilapia - Lomo de venado - Temaky especial - Pollo almendrado - Parfait de atún - Escabeche de mariscos - Ostión provenzal - Pastel de crepas Tijuana
650			_aGastronomía _xHistoria _zBaja California (Península) _zMéxico
650			_aCocina _zBaja California (Península) _zMéxico
650			_aVinicultura _xHistoria _zBaja California (Península) _zMéxico
651			_aBaja California (México, Península) _xDescripción y viajes
942			_cLI
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