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| 050 |
_aTX771 _bS33 1961 |
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| 100 |
_aSteiger, Juan, _eautor |
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| 245 | 1 | 3 |
_aLa pastelería y repostería modernas : al alcance de todo el mundo / _cJuan Steiger. |
| 246 | _aMás de 100 recetas de cocina escogidas económicas, exquisitas y fáciles de preparar | ||
| 250 | _a2a. edición. | ||
| 260 |
_aMéxico, D.F., _bImprenta Universal, _c1961. |
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| 300 |
_a75 páginas : _bilustraciones a color ; _c20 cm |
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| 500 | _aPAN DE REPOSTERÍA - Brioches - Pechugas - Venezianas - Caracoles (Nueves) - Flautas vienesas - Zwieback (Pan tostado) - Cuernos - Ochos - Pancitos de rolles - Gugelhopf - Savarin - Rollo de Viena - Roscas de Reyes - Pan de muerto - Pan de caja - Bolas de Berlín - Roscas de manteca - PASTA DE HOJALDRA - Molinos - Crestas de gallo - Condes de azúcar glas - Glas para condes - Caracoles - Palitos de nuez - Campechanas - Orejas - Herraduras con relleno de almendras - Cañones de crema - Crema pastelera a la vainilla - Napoleones - Cuernitos de jamón - Pastelitos de anchoas - Empanadas de picadillo - Relleno para las empanadas de picadillo - EMPANADAS DE VIGILIA - Pasta de fondo - Salsa para las empanadas - Relleno de huauchinango - Relleno de langosta - Relleno de ostiones - Relleno de bacalao - Relleno de lamprea - PANQUÉS GRANDES - Panqué de almendras - Panqué de pasas - Panquecitos - Mantecadas de Astorga - PASTELES CON FRUTAS NATURALES - Pastel de manzana - Pastel de plátanos - Pastel de chavacano - Pastel de fresa - Pastel de uvas - BISCUITS Y PASTELITOS PARA TÉ - Soletas - Pan inglés - Esponjas - Zarines - Sablés - Pastel de jaringa a la vainilla - Yemitas de confitura - Polvorones comunes - Bocados de dama - Camarones - CREMAS PARA POSTRES - Crema de fresas - Crema de café - Flanes - Tocinillos - PASTELES GRANDES - Pastel de ponche - Pastel de naranja - Pastel de salud - Pastel de arroz - Pastel de Pascuas - Pastel de maíz - Pastel de mil hojas - Pastel margarita - REPOSTERÍA SELECTA - Savarines - Barquitas holandesas - Choux a la crema - Milagros - Borrachos - Merengues de chantilly - Pozos de amor - Tartaletas de arroz - Diplómatas - Mirliton - Tartaletas de fresas - Eclairs de chpocolate | ||
| 650 | _aLibros de cocina | ||
| 650 | _aProductos de panadería y pastelería | ||
| 650 | _aPasteles | ||
| 650 | _aConfitería | ||
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