| 000 | 01627nam a22002297a 4500 | ||
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| 003 | MX-MxBGM | ||
| 005 | 20250109102011.0 | ||
| 008 | 250109b2024 |||||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a978-631-6552-13-6 | ||
| 040 | _bspa | ||
| 050 |
_aTX716.M4oax _bA439 |
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| 100 |
_aAmaya Hernández, Juana Tomasa, _eautora |
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| 245 |
_aTierra y humo : _bcocina ancestral oaxaqueña / _cJuana Amaya ; fotografías Jorge Martínez "Joms". |
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| 260 |
_a[Unquillo] : _bEcoval Ediciones, _c2024. |
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| 300 |
_a128 páginas : _bfotografías a color ; _c30 cm |
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| 500 | _aCaldo colorado - Caldo blanco - Sopa de guías con chochoyotes - Espesado de guías con chochoyotes - Caldo de gato - Guiñadu (frijoles con hierba de conejo) - Guisado de frijol bayo con costilla - Chepil con masita - Guisado de frijol blanco - Guisado de calabacitas con codillo - Guisado de papas con retacitos - Guisado de nopalitos con huevo - Sopa de campo - Deshebrados - Salsa campesina - Enchirmoladas - Tamales - Tamal de calabaza tamala- Tamal de mole negro de hoja de plátano - Tamal de chepil - Tamales de dulce con piña - Tamales de verdolagas con queso fresco - Los moles - Mole negro - Mole coloradito - Mole estofado de pollo - Historia del mole verde - Mole verde - Mole amarillo de garbanzo - Mole amarillito de riñón de res - Zeguesa o mole de maíz - Chichilo | ||
| 541 |
_aEcoval Ediciones. FIL GADALAJARA _cCompra _d06/12/2024 _h$590.00 |
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| 650 |
_aCocina mexicana _zOaxaca (Estado) |
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| 650 |
_aCocina regional _zOaxaca (Estado) |
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| 651 |
_aMéxico (Oaxaca) _xVida social y costumbres |
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| 700 |
_aMartínez "Joms", Jorge, _efotógrafo |
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| 999 |
_c7996 _d7996 |
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