000			03335nam a22002537a 4500
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008			250127e2019 ch ao||| |||| 00| 0 spa d
020			_a978-1-4654-8525-0
040			_aMX-MxBGM _bspa
050			_aTX349 _bA456
245			_aAlimentos del mundo : _buna historia ilustrada de todo lo que comemos / _ccolaboradores Josephine Bacon [y otros cinco]
260			_aChina : _bPenguin Random House, _c2019.
300			_a360 páginas : _bilustraciones y fotografías a color ; _c30 cm.
500			_aFrutos secos y semillas: almendras, nueces/avellanas, coquitos de Brasil/nueces pacanas, cacahuetes, cacao; alimentos para expedicionarios: anacardos/castañas, piñones/pistachos, pipas de girasol/pipas de calabaza, café, semillas de sésamo, p. 18-40. - Verduras: brassicas, lechuga, espinacas, zanahorias, algas; mercados de alimentos: ajo, cebollas, patata; comida de guerra: mandioca,setas, berenjenas/pimientos, tomates, aguacates/pepinos; comida rápida: guisantes y vainas, calabazas, p. 46-88. - Frutas: manzanas y peras, melocotones, mangos/albaricoques, cerezas/ciruelas; conservación de alimentos: dátiles, frambuesas, fresas, grosellas, arándanos azules; comer al aire libre: arándanos rojos, plátanos, higos, uvas, limones y limas, naranjas; ofrendas de alimentos: pomelos y limonzones/granadas, melones/papayas, cocos/piñas, p. 96-136. - Carne: vacuno; la crianza de ganado: cordero y cabra, cerdo y jabalí, beicon y otras carnes curadas, embutidos y casquería, pollo, pavo, pato; banquetes y festines: venado/conejo y liebre, codorniz, perdiz y faisán, p. 142-164. - Pescado y marisco: salmón, pez gato/carpa, tilapia, caballa/anguila, trucha, pez de San Pedro, sardinas/boquerones, arenque; barbacoas: bacalao, eglefino/merluza, barramundi, mújol y salmonete, platija y lenguado, rape/pargo, atún; los peligros de la pesca: pulpo-calamar y sepia, gambas-langostinos y langostas, cangrejo, almejas-mejillones y ostras, p. 170-214. - Granos, cereales y legumbres: arroz, cebada, avena/centeno, trigo, pasta;comida callejera: fideos, sémola, mijo/alforfón, pan, maíz; comida y religión: lentejas, alubias blancas y rojas, alubias azuki y mungo, soja, pallares/habas, garbanzos, p. 220-258. - Lácteos y huevos: leche, yogurt y kéfir, nata y mantequilla; celebraciones y ocasiones especiales: queso, huevos, p. 264-276. - Azúcares y siropes: miel, sirope de arce, azúcar, p. 282-286. - Aceites y condimentos: aceite de oliva, aceite de girasol/aceite de maíz; comida a bordo: vinagre, sal, salsa de soja/salsa de pescado, p. 294-308. - Hierbas y especias: perejil/menta, salvia/romero, estragón/albahaca, tomillo/orégano, laurel/curri, cilantro/eneldo, pimienta, mostaza/alcaravea; comida portátil: cardamomo/hierba de limón, comino/anís estrellado, chile, té, clavo/pimienta de jamaica, canela/nuez moscada y macis, jengibre, azafrán/cúrcuma, vainilla, p. 314-359.
500			_aTítulo original: The story of food. An illustrated history of everything we eat.
650			_aAlimentación _xIngredientes
700			_aBlack, Alexandra, _ecolaboradora
700			_aCalvert Smith, Liz, _ecolaboradora
700			_aGarton, Jane, _ecolaboradora
700			_aHarwood, Jeremy, _ecolaborador
700			_aWestcott, Patsy, _ecolaboradora
942			_cLI
999			_c8018 _d8018