000			01678cam a2200289 a 4500
003			MX-MxBGM
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008			140714s2000 mx r 000 0 spa d
020			_a970-18-5656-2
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040			_aMX-MxBGM _bspa
041	0		_aspa
050		4	_aTX716.M4.C28 _bC591
100	1		_aMoral, Paulina del, _d1960-
245	1	0	_aRecetario mascogo de Coahuila _c/ Paulina del Moral, Alicia Siller V.
260			_aMéxico, D.F. : _bCONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, _c2000.
300			_a117 p. ; _c21 cm.
490	0		_aCocina indígena y popular; _v51
505	2		_aLAS PRÁCTICAS GASTRONÓMICAS DE LOS MASCOGOS – LOS SABORES DE EL NACIMIENTO – Matanza y destace de un animal -- RECETARIO – CARNES – Borrego al ataúd -- – Chicharrón de vísceras – Asado de res – Barbacoa – Cortadillo – Cabrito guisados – Fritada – Macho – Patagorría – Morcilla – Hígado encebollado – Menudo – Manteca de puerco – ENSALADAS – Ensalada de coditos – Ensalada de papa – Ensalada de pollo – VARIOS – Tamales – Frijoles – Arroz – Sopa de pasta – Caldo de pescado – Chicales – Nopales con huevo – Salsa de chile jalapeño – Salsa verde – BEBIDAS Y ATOLES – Agua de mora –Soske – Avena con frutas – DULCES Y PANES – Capirotada – Conserva de papas – Muéganos – Orejones de calabaza – Pan de elote – Panecillos
650	1	4	_aLibros de cocina
650	1	4	_aCocina mexicana
650	1	4	_aCocina _zCoahuila
650	1	4	_aMascogo (Comunidad) _xUsos y costumbres
700	1		_aSiller V., Alicia _ecoaut.
942			_cLI
999			_c898 _d898