000			02011cam a2200361 a 4500
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008			140714s9999 mx a r 000 0 spa d
020			_a968 6932 48 X Obra completa (diez volúmenes)
020			_a968 6932 53 4 La bella época
020			_a968 6932 54 2 El pan de cada día
020			_a968 6932 55 0 Tradiciones regionales
020			_a968 6932 56 9 Comida en serie
020			_a968 6932 57 7 Alta cocina
040		0	_aMX-MxBGM _bspa _cMX-MxBGM
041	0		_aspa
050		4	_aTX645.M4 _bM49
245	0	3	_aLa cocina mexicana a través de los siglos _c/ coordinador Fernán González de la Vara.
246	3	3	_aLa cocina mexicana a través de los siglos II
260			_aMéxico : _bClío, Fundación Herdez, _c1996.
300			_a5 v. : _bil. col. ; _c28 cm.
500			_a5 volúmenes encuadernados en uno solo.
505	0		_a6.- La bella época / René Rabell Jara -- De la independencia al porfiriato -- La clientela -- La cocina y su entorno.
505	0		_a7.- El pan de cada día / Tania Carreño King -- La comida diaria -- La cocina y el abasto -- Comer en la calle.
505	0		_a8.- Tradiciones regionales / Ana Benítez Muro -- Tradición y comida regional -- Península de Baja California, el Noroeste y Sierra Tarahumara -- La Sierra Madre Oriental -- Bajío y Occidente -- El Centro y Oriente -- El Sur -- el Sureste -- Salsas.
505	0		_a9.- Comida en serie / Patricia Arias -- Un nuevo paisaje mexicano -- La industria en el campo -- Después de la revolución -- Los años de crecimiento -- La industria en la ciudad -- Una década de cambios.
505	0		_a10.- Alta cocina / Enrique Asensio Ortega -- El desarrollo de la alta cocina mexicana -- Los revolucionarios también comen y beben -- Los primeros años de la internacionalización -- Ya estamos en el hoy.
541			_cDonación
650	1	4	_aCocina mexicana _xHistoria
650	1	4	_aGastronomia - México - Historia
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