Somos lo que comemos. Estudios de alimentación y cultura en España
Garcia Arnaiz, Mabel (coord.)
Somos lo que comemos. Estudios de alimentación y cultura en España Mabel (coord.) Garcia Arnaiz - 1a. ed. - España Edit. Ariel c2002 - 382 p.; 24 cm. - Ariel Antropologia .
Prologo. Antropologia de la alimentacion yautenticidad cultural, por Igor Garine. Introduccion. La alimentación en el umbral del siglo XXI: una agenda para la investigación sociocultural de España. por Mabel Gracia. Enculturacion y riesgo nutricional en la cataluña urbana: una aproximacion etnografica. por Silvia Carrasco. Creencia biocultural y profilaxis con productos yodados: el caso de Escobinos (Asturias). por Renate L. Fernandez. Mestizajes alimentarios: Migración y adaptación cultural. Cambios y continuidades en torno a la cultura alimentaria en elproceso migratorio de Gambia a Cataluña. por Adriana Kaplan y Silvia Carrasco. Alimentación, etnicidad y migración. Ser vasco y comer en vasco en Cataluña. por F.Xavier Medina. Reconstituyendo cocinas, construyendo identidades. Preferencias alimentarias y valores neorrurales. Un estudio de Aineto, Ibort y Astosilla en el Serrablo oscence. por Luis Cantarero. Adaptando tradiciones y reconstituyendo identidades. La comensalidad festiva en el ambito pesquero vascocantabrico. por Jose Ignacio Homobono. La comida como metodo para medir la unidad o la division de la poblacion en el Valle de la Cerdaña. por Helen Macbeth. Carne Ansiada, carne estigmatizada. El vegetarianismo ¿dieta prudente o estilo de vida?. por Carmen Garcia Gimeno. Malo para comer, bueno para pensar. Crisis en la cadena socioalimentaria. por Amado Millan. Del miedo a no comer al miedo por haber comido. Comida de pobre, pobre comida. por Isabel Gonzalez Turmo. Riesgo alimentario y consumo: percepcion sobre la seguridad alimentaria. por Juanjo Caceres y Elena Espeitx. Los transtornos alimentarios como transtornos culturales: la construcción social de la anorexia nerviosa. por Mabel Garcia Arnaiz.
84 344 2218 2
Antropología Alimentaria - estudios, ensayos
TX641/G754
Somos lo que comemos. Estudios de alimentación y cultura en España Mabel (coord.) Garcia Arnaiz - 1a. ed. - España Edit. Ariel c2002 - 382 p.; 24 cm. - Ariel Antropologia .
Prologo. Antropologia de la alimentacion yautenticidad cultural, por Igor Garine. Introduccion. La alimentación en el umbral del siglo XXI: una agenda para la investigación sociocultural de España. por Mabel Gracia. Enculturacion y riesgo nutricional en la cataluña urbana: una aproximacion etnografica. por Silvia Carrasco. Creencia biocultural y profilaxis con productos yodados: el caso de Escobinos (Asturias). por Renate L. Fernandez. Mestizajes alimentarios: Migración y adaptación cultural. Cambios y continuidades en torno a la cultura alimentaria en elproceso migratorio de Gambia a Cataluña. por Adriana Kaplan y Silvia Carrasco. Alimentación, etnicidad y migración. Ser vasco y comer en vasco en Cataluña. por F.Xavier Medina. Reconstituyendo cocinas, construyendo identidades. Preferencias alimentarias y valores neorrurales. Un estudio de Aineto, Ibort y Astosilla en el Serrablo oscence. por Luis Cantarero. Adaptando tradiciones y reconstituyendo identidades. La comensalidad festiva en el ambito pesquero vascocantabrico. por Jose Ignacio Homobono. La comida como metodo para medir la unidad o la division de la poblacion en el Valle de la Cerdaña. por Helen Macbeth. Carne Ansiada, carne estigmatizada. El vegetarianismo ¿dieta prudente o estilo de vida?. por Carmen Garcia Gimeno. Malo para comer, bueno para pensar. Crisis en la cadena socioalimentaria. por Amado Millan. Del miedo a no comer al miedo por haber comido. Comida de pobre, pobre comida. por Isabel Gonzalez Turmo. Riesgo alimentario y consumo: percepcion sobre la seguridad alimentaria. por Juanjo Caceres y Elena Espeitx. Los transtornos alimentarios como transtornos culturales: la construcción social de la anorexia nerviosa. por Mabel Garcia Arnaiz.
84 344 2218 2
Antropología Alimentaria - estudios, ensayos
TX641/G754