El arte de bien comer. Conferencias Culinarias.
Ossorio y Gallardo, Carlos
El arte de bien comer. Conferencias Culinarias. Carlos Ossorio y Gallardo - Barcelona, España Talleres de Artes Gráficas de Garcés y Bartoli - 245 p.;19 cm.
Dime cómo comes y te diré quién eres Como se sirve á la mesa. La educaciónde las criadas Como se debe comer. Lo que dice "Figaro". El "Savoir vivre" El cocinero El menú: como se redacta. Polémica literaria. Mi cocinera. EL adorno de las mesas La vajilla. Historia de la vajilla. Para lavar la vajilla. Las ostras El "Champignon". Experimentos. Lo que dice el laboratorio municipal Los hors d'auvre. Cuestión peliaguda. Las aceitunas. Anecdota Caldos, sopas y comsommés El Gazpacho. Los vinos y helados Los Postres Mas postres. Las fresas Cuchillos y tenedores. Su uso y abuso El servilletero. Los palillos. El enjuagatorio. La servilleta. Su uso. Sancho Panza y Albareda. El vino. Su elogio. Carta de réplica. Su censura. Imparcialidad completa El Dr. Thebussem y yo. ¿Cuando se debe ir a comer? Habla el Dr. Thebussem. ¿Cuándo se debe salir en el banquete? Curiosidades y rarezas. Un libro notable. Cocinerías...y armas al hombro El eterno problema. Carnívoros y vegetarianos De sevilleta prendida Lo que comemos. El arte de comer barato. Otra vez los vegetarianos. La carne. Los progresos de la química. El arte de bien ayunar. Experimentos célebres. Ganarás el pan...
Gastronomía - conferencias
TX631/O7
El arte de bien comer. Conferencias Culinarias. Carlos Ossorio y Gallardo - Barcelona, España Talleres de Artes Gráficas de Garcés y Bartoli - 245 p.;19 cm.
Dime cómo comes y te diré quién eres Como se sirve á la mesa. La educaciónde las criadas Como se debe comer. Lo que dice "Figaro". El "Savoir vivre" El cocinero El menú: como se redacta. Polémica literaria. Mi cocinera. EL adorno de las mesas La vajilla. Historia de la vajilla. Para lavar la vajilla. Las ostras El "Champignon". Experimentos. Lo que dice el laboratorio municipal Los hors d'auvre. Cuestión peliaguda. Las aceitunas. Anecdota Caldos, sopas y comsommés El Gazpacho. Los vinos y helados Los Postres Mas postres. Las fresas Cuchillos y tenedores. Su uso y abuso El servilletero. Los palillos. El enjuagatorio. La servilleta. Su uso. Sancho Panza y Albareda. El vino. Su elogio. Carta de réplica. Su censura. Imparcialidad completa El Dr. Thebussem y yo. ¿Cuando se debe ir a comer? Habla el Dr. Thebussem. ¿Cuándo se debe salir en el banquete? Curiosidades y rarezas. Un libro notable. Cocinerías...y armas al hombro El eterno problema. Carnívoros y vegetarianos De sevilleta prendida Lo que comemos. El arte de comer barato. Otra vez los vegetarianos. La carne. Los progresos de la química. El arte de bien ayunar. Experimentos célebres. Ganarás el pan...
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