El huevo : mitos, realidades y beneficios
Torre Marina, Ma. Covadonga
El huevo : mitos, realidades y beneficios / Ma. Covadonga Torre Marina, Mónica Fonseca Pereda, José Antonio Quintana López. - 2a. ed. - México : ESDAI, Instituto Nacional Avícola, 2008. - 118 p. ; 24 cm.
1. Antecedentes históricos y leyendas -- 2. Producción, comercialización y consumo de huevo en México -- 3. La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- 4. Huevo: formación, descripción y composición -- 5. Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- 6. Calidad, manejo higiénico y conservación -- 7. Propiedades, experiencia y aplicaciones culinarias -- 8. Ovoproductos y huevos diferenciados 9. Gastronomía y recetario -- Glosario
(en trámite)
Avicultura
Industria avícola
TX745 / T635 2008
El huevo : mitos, realidades y beneficios / Ma. Covadonga Torre Marina, Mónica Fonseca Pereda, José Antonio Quintana López. - 2a. ed. - México : ESDAI, Instituto Nacional Avícola, 2008. - 118 p. ; 24 cm.
1. Antecedentes históricos y leyendas -- 2. Producción, comercialización y consumo de huevo en México -- 3. La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- 4. Huevo: formación, descripción y composición -- 5. Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- 6. Calidad, manejo higiénico y conservación -- 7. Propiedades, experiencia y aplicaciones culinarias -- 8. Ovoproductos y huevos diferenciados 9. Gastronomía y recetario -- Glosario
(en trámite)
Avicultura
Industria avícola
TX745 / T635 2008