Propuesta de la utilización de la caña de azúcar en la cocina salada
Moreno Rodríguez, Georgina
Propuesta de la utilización de la caña de azúcar en la cocina salada - México : 2011 - 102 p. ; 29 cm.
Tesis profesional que para obter el titulo de licenciatura de gastronomía
Introducción Historia de la caña de azúcar Proceso de elaboración del azúcar y jugo de caña Proceso de elaboración del piloncillo y producción del piloncillo en México Diseño metodológico del menú Recetario
Azúcar - Utilización
Caña de azúcar - Recetarios
Tesis / M67
Propuesta de la utilización de la caña de azúcar en la cocina salada - México : 2011 - 102 p. ; 29 cm.
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