El pan nuestro : elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España
Capel, José Carlos
El pan nuestro : elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España / José Carlos Capel. - San Sebastián : R & B, [1997]. - 164 p. : il. ; 24 cm.
Elaboración del pan -- Los cereales y su cultivo -- Del molino a la mesa -- Técnicas de elaboración -- Perfil histórico del pan -- Mitologías, cronologías y Dioses -- Pan y religión -- El pan en España -- Panes rituales españoles -- El pan y sus formas -- Pan , gastronomía y salud -- El rompecabezas ibérico -- Refranes, adagios y proverbios -- la presencia artística -- calidad, consumo y conservación -- glosario de los panes de España
84-89923-04-3
Pan
Pan--España
TX769 / C36
El pan nuestro : elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España / José Carlos Capel. - San Sebastián : R & B, [1997]. - 164 p. : il. ; 24 cm.
Elaboración del pan -- Los cereales y su cultivo -- Del molino a la mesa -- Técnicas de elaboración -- Perfil histórico del pan -- Mitologías, cronologías y Dioses -- Pan y religión -- El pan en España -- Panes rituales españoles -- El pan y sus formas -- Pan , gastronomía y salud -- El rompecabezas ibérico -- Refranes, adagios y proverbios -- la presencia artística -- calidad, consumo y conservación -- glosario de los panes de España
84-89923-04-3
Pan
Pan--España
TX769 / C36