Los quesos mexicanos genuinos: patrimonio cultural que debe rescatarse
Cervantes Escoto, Fernando
Los quesos mexicanos genuinos: patrimonio cultural que debe rescatarse / Fernando Cervantes Escoto, Abraham Villegas de Gante, Alfredo Cesín Vargas, Angélica Espinoza Ortega. - México : Mundi-Prensa, 2008. - 186 p. : il. col. ; 23 cm.
Compra Feria del Libro
I. El patrimonio alimentario mexicano en tiempos de globalización – II. Los quesos en la comida mexicana – III. La historia de la lechería en México – IV. Los sistemas de producción lechera en México – V. La agroindustria quesera artesanal mexicana – VI. Los quesos mexicanos: Una aproximación a sus características y diversidad – VII. Catálogo de quesos mexicanos genuinos – VIII. El queso cotija región de origen: un caso especial – IX. Consideraciones finales – X. Glosario
978-968-7462-47-9
Queso
Queso--Variedades--México
TX759 / C32
Los quesos mexicanos genuinos: patrimonio cultural que debe rescatarse / Fernando Cervantes Escoto, Abraham Villegas de Gante, Alfredo Cesín Vargas, Angélica Espinoza Ortega. - México : Mundi-Prensa, 2008. - 186 p. : il. col. ; 23 cm.
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I. El patrimonio alimentario mexicano en tiempos de globalización – II. Los quesos en la comida mexicana – III. La historia de la lechería en México – IV. Los sistemas de producción lechera en México – V. La agroindustria quesera artesanal mexicana – VI. Los quesos mexicanos: Una aproximación a sus características y diversidad – VII. Catálogo de quesos mexicanos genuinos – VIII. El queso cotija región de origen: un caso especial – IX. Consideraciones finales – X. Glosario
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Queso
Queso--Variedades--México
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