Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas.

Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas. - México : Limusa, 1990. - 165 páginas : cuadros ; 26 cm

Definición de conceptos - Clasificación de alimentos y bebidas - Aparatos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación de alimentos y bebidas - Higiene de los alimentos - Sugerencias para el adecuado funcionamiento de un establecimiento de alimentos y bebidas

968-18-3306-6


Restaurantes --Manuales

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