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Manual del puesto de cantinero / diseño Felipe Martínez Ancona - Tercera reimpresión: 1993. - México : Limusa : Noriega, 1987. - 121 páginas : cuadros, diagramas ; 25 cm

Fundamentos y funciones - Preparación del bar - Apertura del bar - Limpieza del área de trabajo - Elaboración de reportes - Mobiliario y equipo

ISBN: 968-18-2296-X

Subjects--Topical Terms:
Restaurantes - Manuales

LC Class. No.: TX921 / T846.4