Manual del puesto de cantinero / diseño Felipe Martínez Ancona
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa : Noriega, 1987Edición: Tercera reimpresión: 1993Descripción: 121 páginas : cuadros, diagramas ; 25 cmISBN: 968-18-2296-XTema(s): Restaurantes - ManualesClasificación LoC:TX921 | T846.4
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX921 T846.4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 001938 |
Fundamentos y funciones - Preparación del bar - Apertura del bar - Limpieza del área de trabajo - Elaboración de reportes - Mobiliario y equipo
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