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Acerenza, Miguel Ángel,

Marketing de restaurantes / Miguel Ángel Acerenza. - México : Trillas, 2004. - 83 páginas ; 24 cm

Introducción al marketing de servicios gastronómicos - Particularidades del marketing de restaurantes - Análisis de la operación actual del restaurante - Estudio y evaluación de los factores externos - Definición de los mercados meta y establecimiento de los objetivos y estrategias de marketing - Adecuación de la combinación producto-servicio - Fijación de los precios del menú - Diseño de las acciones promocionales - Desarrollo de las relaciones con los clientes - Aplicación de los planes de acción y control de gestión

Bibliografía: página 79.

Introducción al Marketing de servicios gastronomicos Particularidades del marketing de restaurantes Analisis de la operacion actual del restaurante Estudio y evaluacion de los factores externos Definicion de los mercados meta y establecimientos de los objetivos y estrategias de marketing Adecuacion de la combinacion producto servicio Fijacion de los precios del menu Diseño de las acciones promocionales Desarrollo de las relaciones con los clientes Aplicacion de los planes de accion y control de gestion

ISBN: 968-24 7075-7

Subjects--Topical Terms:
Restaurantes, cafeterías --Mercadotecnia

LC Class. No.: TX911.3.M4 / A35