Restauranteria básica. Administración del servicio de alimentos.
Reay, Julia
Restauranteria básica. Administración del servicio de alimentos. Julia Reay - México Trillas (reimp 2003) - 253p.; il. ; 24 cm. - Turismo Trillas .
V.1. Ej.1.
Usted y la industria de servicios de alimentos Trabajar dentro del servicio de alimentos Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Proceso de preparacion y servicios de alimentos Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
968 24 5430 1
Restaurantes, cafeterías, etc. - Administración
TX943/R239
Restauranteria básica. Administración del servicio de alimentos. Julia Reay - México Trillas (reimp 2003) - 253p.; il. ; 24 cm. - Turismo Trillas .
V.1. Ej.1.
Usted y la industria de servicios de alimentos Trabajar dentro del servicio de alimentos Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Proceso de preparacion y servicios de alimentos Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
968 24 5430 1
Restaurantes, cafeterías, etc. - Administración
TX943/R239