El libro de todos los moles /
Taibo I, Paco Ignacio,
El libro de todos los moles / Paco Ignacio Taibo I. - México : Ediciones B, 2003. - 289 páginas ; 23 cm
En busca de la cocina conventual - El misterio barroco - El nacimiento de puebla - Primer acto - Diluvio - La puerta de Veracruz - El ángel en el restaurante - Morir por no morir - Lo que vale un virrey - A una prueba me remito - Oh tiempos, oh moles - Sabroso nacimiento del mole - Varia invención - Flor de mole -Calendario de hechos reveladores - La casa de Dean - Ángel calzado en oro - El largo viaje de una lamina sobre el mar - El lugar de los hechos - El barroco y la muerte - La casa del placer - Relato de como nació un ángel en Tlaxcala - Monja: la renuncia a ser - Las columnas que se enamoraron entre sí - El barroco hablado - Luces en el cielo - El sueño del padre Alfaro - Las categorías angelicales - La historia de la china poblana - Llegan los alfareros - Don Tomas de la cerda y Aragón - San Pascual Bailón - El chile - Elogio de la mejorana - El asombroso camino de una leguminosa -Y otras hierbas - Los distintos nombres del acuyo - El reino de los ajos - La nieve de ajonjolí - El toque Almendrado de los moles - El escandaloso olor de los anises - Canela de Ceilán - El antiguo respeto por la cebolla - Cuidado con el clavo - Comino: ese minúsculo sabor - El mexicano epazote - El regalo rojo de América (jitomate) - El mundo de los laureles - No todo el monte es de orégano - El valioso sabor de la pimienta - El plátano en el mole - Retratos del guajolote - Chocolate - Vainilla - Canto al mole - El mole es una fiesta - Grito en la cama - Grito en la academia - Las recetas del mole - Los moles poblanos - Los moles de Oaxaca - Otras regiones.-- Moles de colores - Moles de carnes diversas - Moles para vegetarianos, casi - Moles personales - Moles para extranjeros - Moles de fiesta - Variaciones y acercamientos - Rápidos e insólitos.
970-710-087-7
Mole
Cocina regional
Cocina mexicana
TX819.M6 / T131
El libro de todos los moles / Paco Ignacio Taibo I. - México : Ediciones B, 2003. - 289 páginas ; 23 cm
En busca de la cocina conventual - El misterio barroco - El nacimiento de puebla - Primer acto - Diluvio - La puerta de Veracruz - El ángel en el restaurante - Morir por no morir - Lo que vale un virrey - A una prueba me remito - Oh tiempos, oh moles - Sabroso nacimiento del mole - Varia invención - Flor de mole -Calendario de hechos reveladores - La casa de Dean - Ángel calzado en oro - El largo viaje de una lamina sobre el mar - El lugar de los hechos - El barroco y la muerte - La casa del placer - Relato de como nació un ángel en Tlaxcala - Monja: la renuncia a ser - Las columnas que se enamoraron entre sí - El barroco hablado - Luces en el cielo - El sueño del padre Alfaro - Las categorías angelicales - La historia de la china poblana - Llegan los alfareros - Don Tomas de la cerda y Aragón - San Pascual Bailón - El chile - Elogio de la mejorana - El asombroso camino de una leguminosa -Y otras hierbas - Los distintos nombres del acuyo - El reino de los ajos - La nieve de ajonjolí - El toque Almendrado de los moles - El escandaloso olor de los anises - Canela de Ceilán - El antiguo respeto por la cebolla - Cuidado con el clavo - Comino: ese minúsculo sabor - El mexicano epazote - El regalo rojo de América (jitomate) - El mundo de los laureles - No todo el monte es de orégano - El valioso sabor de la pimienta - El plátano en el mole - Retratos del guajolote - Chocolate - Vainilla - Canto al mole - El mole es una fiesta - Grito en la cama - Grito en la academia - Las recetas del mole - Los moles poblanos - Los moles de Oaxaca - Otras regiones.-- Moles de colores - Moles de carnes diversas - Moles para vegetarianos, casi - Moles personales - Moles para extranjeros - Moles de fiesta - Variaciones y acercamientos - Rápidos e insólitos.
970-710-087-7
Mole
Cocina regional
Cocina mexicana
TX819.M6 / T131