El mar en la cacerola : recetario popular de pescados y mariscos.
El mar en la cacerola : recetario popular de pescados y mariscos.
- México : Secretaría de Pesca, 1984.
- 217 p. : il. ; 21 cm.
Como se vende el pescado – Cuánto se debe de comprar – Cómo reconocer el pescado fresco – Cómo reconocer los mariscos frescos – Cómo se escama el pescado – Cómo se limpia el pescado – Cómo limpiar mariscos – Cómo se filetea y corta el pescado – Cómo filetear los pecados chicos – Cómo se conserva el pescado – Cómo se descongela el pescado – Tiempo de preparación de los pescados – Distintas maneras de preparar los pescados – Nutrición y pescado – Botanas, antojitos y ensaladas – Charales tostados a la mexicana – Albóndiga de pescado en salsa guajillo y chile ancho – Pescado con champiñones – Lo que usted debe de saber de los aceites – Tamales y mixiotes de pescado – Tamal de pescado y yerba santa – Salsas para acompañar mariscos y pescado
968-817-028-3
Libros de cocina
Cocina (Alimentos marinos)
Cocina (Pescado)
Cocina (Mariscos)
TX747 / M574.2
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