Guisos de vísceras
Dueñas Flores, Mariano
Guisos de vísceras / Mariano Dueñas Flores. - México : Editorial Alfabeto, 19-? - 34 p. : il. ; 21 cm. - Cocina básica .
Recetas, modos, maneras, ingredientes su historia y muchos sanos consejos culinarios
RECETAS DE VISCERAS Y OTROS INGREDIENTES -- Lecciones preliminares de cocina básica -- Lengua en salsa de avellana -- Riñones al jerez -- Mondongo a la española -- Mollejas de ternera -- Ensalada de patas de puerco -- Tortitas de sesos -- Hígado en salsa suprema -- Filetes de hígado con tocino -- Criadillas en salsa de harina -- Mondongo a la veracruzana -- Lengua a la andaluza -- Escabeche de manitas de cerdo -- Frituras de sesos a la francesa -- Menudo estilo Chihuahua -- Menudo estilo León -- tamales de sesos -- patitas de pollo
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX749 / D868
Guisos de vísceras / Mariano Dueñas Flores. - México : Editorial Alfabeto, 19-? - 34 p. : il. ; 21 cm. - Cocina básica .
Recetas, modos, maneras, ingredientes su historia y muchos sanos consejos culinarios
RECETAS DE VISCERAS Y OTROS INGREDIENTES -- Lecciones preliminares de cocina básica -- Lengua en salsa de avellana -- Riñones al jerez -- Mondongo a la española -- Mollejas de ternera -- Ensalada de patas de puerco -- Tortitas de sesos -- Hígado en salsa suprema -- Filetes de hígado con tocino -- Criadillas en salsa de harina -- Mondongo a la veracruzana -- Lengua a la andaluza -- Escabeche de manitas de cerdo -- Frituras de sesos a la francesa -- Menudo estilo Chihuahua -- Menudo estilo León -- tamales de sesos -- patitas de pollo
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