Curso de chocolate y confitería /
Vargas Rivero, Ricardo Alfonso,
Curso de chocolate y confitería / Ricardo Alfonso Vargas Rivero ; fotografía Luis Uribia. - México : Novedades Editores : Editorial Offset, 1990. - 159 páginas : fotografías en blanco y negro y a color ; 20 cm - Enciclopedia de ultima moda ; 35 .
Chocolate y confitería - Orígenes y traición - El arte de elaborar chocolates - Grados de dificultad - Ejercicios básicos en chocolate - Flores con duya y cartucho - Flores con cartucho - Moldeado de chocolates - Chocolates en color - Figuras huecas - Figuras con cortadores - Chocolates con cartucho - Arquitectura en chocolate - Confitería
968-7225-00-9
Chocolate --Historia--México
Confitería--México --Recetarios
TX767.C5 / V374
Curso de chocolate y confitería / Ricardo Alfonso Vargas Rivero ; fotografía Luis Uribia. - México : Novedades Editores : Editorial Offset, 1990. - 159 páginas : fotografías en blanco y negro y a color ; 20 cm - Enciclopedia de ultima moda ; 35 .
Chocolate y confitería - Orígenes y traición - El arte de elaborar chocolates - Grados de dificultad - Ejercicios básicos en chocolate - Flores con duya y cartucho - Flores con cartucho - Moldeado de chocolates - Chocolates en color - Figuras huecas - Figuras con cortadores - Chocolates con cartucho - Arquitectura en chocolate - Confitería
968-7225-00-9
Chocolate --Historia--México
Confitería--México --Recetarios
TX767.C5 / V374