Chepina en tu cocina : las mejores recetas de mi programa de televisión
Peralta, Chepina
Chepina en tu cocina : las mejores recetas de mi programa de televisión / Chepina Peralta. - 1a. ed. 11a. reimpr. - México : Noriega, 1994. - 290 p.: il. ; 23 cm.
Lo que hay que saber.-- Recomendaciones útiles.-- Consejos varios.-- Sopas.-- Sopa de cebolla a la francesa.-- Crema de atún.-- Sopa de huevo.-- Sopa de verduras y menudencias.-- Crema de jitomate.-- Crema de espinacas.-- Sopa de lenteja.-- Bisque de camarón.-- Consomé de ave al jerez.-- Crema fría de aguacate.-- Pastas.-- Fetuccini.-- Macarrones especiales.-- Risotto con jamón.-- Paella rápida.-- Budín de tortilla.-- Soufflé de queso.-- Ensaladas.-- Apios con crema de hongos.-- Ensalada carnaval.-- Ensalada Waldorf.-- Ensalada rusa.-- Ensalada regia.-- Ensalada de atún.-- Ensalada de ejotes y queso.-- Ensalada de invierno.-- Ensalada de papa a la alemana.-- Verduras y legumbres.-- Papas en crema.-- Champiñones rellenos.-- Coles de Bruselas en salsa de queso.-- Col a la crema.-- Soufflé de espinaca.-- Betabel en salsa regia.-- Ejotes gratinados.-- Ejotes en salsa de queso.-- Alcachofas a la mayonesa.-- Timbal de apio gratinado.-- Tortas de nopalitos.-- Huitlacoches a la “De Gaulle".-- Chícharos Hawaii.-- Coliflor a la crema.-- Berenjenas a la tabasqueña.-- Jitomates rellenos.-- Ratatouille.-- Aguacates rellenos.-- Aspic arco iris.-- Pescados y mariscos.-- Truchas al vino.-- Pescado a la veracruzana.-- Pescado relleno.-- Bacalao criollo.-- Crepas de atún.-- Filetes meuniere.-- Croquetas de salmón.-- Volován de ostiones.-- Camarón al tequila.-- Jaibas rellenas.-- Cocktail de abulón.-- Carnes y aves.-- Pavo al horno.-- Pechugas rellenas.-- Piernas de pollo rellenas.-- Pollo Shanghai.-- Pastel de jamón y pollo.-- Jamón ahumado caliente.-- Pay de jamón.-- Carnes en gelatina.-- Pierna a la griega.-- Filete Eduardo VII.-- Aguayón en salsa de mostaza.-- Alambres italianos.-- Parrillada.-- Bolas sorpresa.-- Estofado de res.-- Rollo de frijol.-- Salchichas en salsa criolla.-- Especialidades mexicanas.-- Mole huasteco.-- Caldo michi.-- Paches quetzaltecos.-- Queso relleno.-- Mixiotes de pollo.-- Mole de cadera.-- Picadillo de pepitas.-- Pastes pachuqueños.-- Envueltos de aguacate.-- Tamal de cazuela veracruzano.-- Pasteles y postres.-- Pay de manzana con pasitas.-- Crema de chantilly.-- Pay de limón.-- Pastel de mango.-- Pastel de ciruela.-- Boston cream pie.-- Pastel Catalina de Médicis.-- Postre de soletas y piña.-- Carlota de almendras y soletas.-- Budín inglés.-- Helado de mamey.-- Peach melba.-- Helado tutti frutti.-- Dulce de tejocotes.-- Alaska.-- Mousse de chocolate.-- Flan de ciruelas pasa.
968-18-1984-5
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX716.M4 / P47 1994
Chepina en tu cocina : las mejores recetas de mi programa de televisión / Chepina Peralta. - 1a. ed. 11a. reimpr. - México : Noriega, 1994. - 290 p.: il. ; 23 cm.
Lo que hay que saber.-- Recomendaciones útiles.-- Consejos varios.-- Sopas.-- Sopa de cebolla a la francesa.-- Crema de atún.-- Sopa de huevo.-- Sopa de verduras y menudencias.-- Crema de jitomate.-- Crema de espinacas.-- Sopa de lenteja.-- Bisque de camarón.-- Consomé de ave al jerez.-- Crema fría de aguacate.-- Pastas.-- Fetuccini.-- Macarrones especiales.-- Risotto con jamón.-- Paella rápida.-- Budín de tortilla.-- Soufflé de queso.-- Ensaladas.-- Apios con crema de hongos.-- Ensalada carnaval.-- Ensalada Waldorf.-- Ensalada rusa.-- Ensalada regia.-- Ensalada de atún.-- Ensalada de ejotes y queso.-- Ensalada de invierno.-- Ensalada de papa a la alemana.-- Verduras y legumbres.-- Papas en crema.-- Champiñones rellenos.-- Coles de Bruselas en salsa de queso.-- Col a la crema.-- Soufflé de espinaca.-- Betabel en salsa regia.-- Ejotes gratinados.-- Ejotes en salsa de queso.-- Alcachofas a la mayonesa.-- Timbal de apio gratinado.-- Tortas de nopalitos.-- Huitlacoches a la “De Gaulle".-- Chícharos Hawaii.-- Coliflor a la crema.-- Berenjenas a la tabasqueña.-- Jitomates rellenos.-- Ratatouille.-- Aguacates rellenos.-- Aspic arco iris.-- Pescados y mariscos.-- Truchas al vino.-- Pescado a la veracruzana.-- Pescado relleno.-- Bacalao criollo.-- Crepas de atún.-- Filetes meuniere.-- Croquetas de salmón.-- Volován de ostiones.-- Camarón al tequila.-- Jaibas rellenas.-- Cocktail de abulón.-- Carnes y aves.-- Pavo al horno.-- Pechugas rellenas.-- Piernas de pollo rellenas.-- Pollo Shanghai.-- Pastel de jamón y pollo.-- Jamón ahumado caliente.-- Pay de jamón.-- Carnes en gelatina.-- Pierna a la griega.-- Filete Eduardo VII.-- Aguayón en salsa de mostaza.-- Alambres italianos.-- Parrillada.-- Bolas sorpresa.-- Estofado de res.-- Rollo de frijol.-- Salchichas en salsa criolla.-- Especialidades mexicanas.-- Mole huasteco.-- Caldo michi.-- Paches quetzaltecos.-- Queso relleno.-- Mixiotes de pollo.-- Mole de cadera.-- Picadillo de pepitas.-- Pastes pachuqueños.-- Envueltos de aguacate.-- Tamal de cazuela veracruzano.-- Pasteles y postres.-- Pay de manzana con pasitas.-- Crema de chantilly.-- Pay de limón.-- Pastel de mango.-- Pastel de ciruela.-- Boston cream pie.-- Pastel Catalina de Médicis.-- Postre de soletas y piña.-- Carlota de almendras y soletas.-- Budín inglés.-- Helado de mamey.-- Peach melba.-- Helado tutti frutti.-- Dulce de tejocotes.-- Alaska.-- Mousse de chocolate.-- Flan de ciruelas pasa.
968-18-1984-5
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Cocina mexicana
TX716.M4 / P47 1994