Los 365 menús del año : febrero
Velázquez de León, Josefina
Los 365 menús del año : febrero / Josefina Velázquez de León. - México : Academia de cocina Velázquez de León, [1950?]. - 62 p. : il. ; 20 cm. - Ediciones J. Velázquez de León; 2 .
Título en la cubierta "Febrero 29 menús prácticos y económicos" En portada: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación, obra dividida en 12 folletos. Folleto 2
Sopa de Coliflor y Huevo.-- Estofado con papas al vapor.-- Gorditas de Tortilla.-- Postre de Chico Zapote en Copas.-- Arroz con Rajas de Chile Poblano.-- Riñones al Vino Blanco.-- Tortas de Calabaza.-- Postre de Fresa.-- Exquisito Caldo de Verduras y Cereales.-- Lengua con Rajas de Chile Poblano.-- Toluqueñas.-- Jaletina de Toronja.-- Sopa de Gusanitos a la Mexicana.-- Cecina en Mole.-- Chinchayote empanizado.-- Dulce de Jícama Zanahoria y Vino.-- Sopa de Lengua.-- Huevos con Crema.-- Tamal de Cazuela.-- Fresas en Vino Tinto.-- Sopa de Colecitas de Bruselas.-- Menudo.-- Potaje de Zanahorias.-- Helado de Naranja.-- Caldo de Habas.-- Arroz con Camarones.-- Mojarras en Salsa Verde.-- Postre Práctico de Chico Zapote y Nuez.-- Sopa Seca de Tallarín.-- Carne Fría con Ensalada de Jícama.-- Chayotes a la Paisana.-- Copas de Turrón de Naranja y Nuez.-- Sopa de Estrellitas de Masa y Calabacitas.-- Bolas de Oro con Ensalada de Rábanos.-- Enchiladas Regias.-- Dulce de Granizos de Jícama.-- Sopa de Chinchayote, Jamón y Huevo.-- Conchitas de Hígado.-- Taquitos Verdes con Pollo.-- Nieve de Toronja.-- Sopa Blanca de Macarrón.-- Bistecs con Ensalada de Colecitas de Bruselas.-- Chalupas con Sardina.-- Fresas con Crema y Rompope.-- Sopa de Jitomate.-- Pollo en Frio.-- Taquitos de Col Rellenos de Puré de Papa.-- Naranjas Rellenas con Crema Pastelera.-- Exquisita Sopa de Tortilla con Rellena.-- Albóndigas con Verduras.-- Dulce de ciruela pasa.-- Toronjas envinadas.-- Pastel carnaval.-- Pastel para el 14 de febrero día de los novios.-- Sándwiches de corazón.-- Galleta de cerveza
29 menús económicos confeccionados con las verduras y frutas de la estación.
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX716.M4 / V541.59
Los 365 menús del año : febrero / Josefina Velázquez de León. - México : Academia de cocina Velázquez de León, [1950?]. - 62 p. : il. ; 20 cm. - Ediciones J. Velázquez de León; 2 .
Título en la cubierta "Febrero 29 menús prácticos y económicos" En portada: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación, obra dividida en 12 folletos. Folleto 2
Sopa de Coliflor y Huevo.-- Estofado con papas al vapor.-- Gorditas de Tortilla.-- Postre de Chico Zapote en Copas.-- Arroz con Rajas de Chile Poblano.-- Riñones al Vino Blanco.-- Tortas de Calabaza.-- Postre de Fresa.-- Exquisito Caldo de Verduras y Cereales.-- Lengua con Rajas de Chile Poblano.-- Toluqueñas.-- Jaletina de Toronja.-- Sopa de Gusanitos a la Mexicana.-- Cecina en Mole.-- Chinchayote empanizado.-- Dulce de Jícama Zanahoria y Vino.-- Sopa de Lengua.-- Huevos con Crema.-- Tamal de Cazuela.-- Fresas en Vino Tinto.-- Sopa de Colecitas de Bruselas.-- Menudo.-- Potaje de Zanahorias.-- Helado de Naranja.-- Caldo de Habas.-- Arroz con Camarones.-- Mojarras en Salsa Verde.-- Postre Práctico de Chico Zapote y Nuez.-- Sopa Seca de Tallarín.-- Carne Fría con Ensalada de Jícama.-- Chayotes a la Paisana.-- Copas de Turrón de Naranja y Nuez.-- Sopa de Estrellitas de Masa y Calabacitas.-- Bolas de Oro con Ensalada de Rábanos.-- Enchiladas Regias.-- Dulce de Granizos de Jícama.-- Sopa de Chinchayote, Jamón y Huevo.-- Conchitas de Hígado.-- Taquitos Verdes con Pollo.-- Nieve de Toronja.-- Sopa Blanca de Macarrón.-- Bistecs con Ensalada de Colecitas de Bruselas.-- Chalupas con Sardina.-- Fresas con Crema y Rompope.-- Sopa de Jitomate.-- Pollo en Frio.-- Taquitos de Col Rellenos de Puré de Papa.-- Naranjas Rellenas con Crema Pastelera.-- Exquisita Sopa de Tortilla con Rellena.-- Albóndigas con Verduras.-- Dulce de ciruela pasa.-- Toronjas envinadas.-- Pastel carnaval.-- Pastel para el 14 de febrero día de los novios.-- Sándwiches de corazón.-- Galleta de cerveza
29 menús económicos confeccionados con las verduras y frutas de la estación.
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Cocina mexicana
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