Pasión por el chocolate : el gran libro del manjar de los dioses
Ortemberg, Adriana
Pasión por el chocolate : el gran libro del manjar de los dioses / Adriana Ortemberg. - Barcelona : Océano Ámbar, c2003. - 191 p. : il. col. ; 25 cm.
Del cacao al chocolate – De América para el mundo – Leyendas de nuestro tiempo – Fabricando chocolate en diez pasos – Las variedades – Un alimento excepcional – Su valor nutritivo – Otras sustancias y sus efectos – Sobre organismo – ¿Verdadero o falso? se dice que el chocolate… – El chocolate y el amor – El chocolatero iniciado – Conservación y almacenaje – Utensilios de pastelería para trabajar con chocolate – Degustando el chocolate – Bizcochos, galletas, cakes, budines – Tartas y pasteles – ¿Chocolate frío o caliente? – Salsas y cremas – Chocolate en los platos salados – Postres a la carta – Postres para sorprender – Pequeñas delicias – Creaciones especiales – Algarroba y chocolate
84-7556-278-7
Chocolate --Historia
Cocina (Chocolate)
TX767.C5 / O8
Pasión por el chocolate : el gran libro del manjar de los dioses / Adriana Ortemberg. - Barcelona : Océano Ámbar, c2003. - 191 p. : il. col. ; 25 cm.
Del cacao al chocolate – De América para el mundo – Leyendas de nuestro tiempo – Fabricando chocolate en diez pasos – Las variedades – Un alimento excepcional – Su valor nutritivo – Otras sustancias y sus efectos – Sobre organismo – ¿Verdadero o falso? se dice que el chocolate… – El chocolate y el amor – El chocolatero iniciado – Conservación y almacenaje – Utensilios de pastelería para trabajar con chocolate – Degustando el chocolate – Bizcochos, galletas, cakes, budines – Tartas y pasteles – ¿Chocolate frío o caliente? – Salsas y cremas – Chocolate en los platos salados – Postres a la carta – Postres para sorprender – Pequeñas delicias – Creaciones especiales – Algarroba y chocolate
84-7556-278-7
Chocolate --Historia
Cocina (Chocolate)
TX767.C5 / O8