Encuentro de dos fogones : historia de la comida criolla
Taibo, Paco Ignacio, 1924-
Encuentro de dos fogones : historia de la comida criolla / Paco Ignacio Taibo I. - México : Promoción e Imagen Editores, c1992. - 191 p. ; 24 cm. - Biblioteca gastronómica .
Primera parte Historia de la comida criolla en México.-- Encuentro, desaguisado y aprendiendo a guisar distinto.-- Moctezuma, banquetes, comidas y ayunos.-- La comida de Colón.-- Como nació el banquete moderno mexicano.-- Nao, viaje y llegada.-- El sabor del mestizaje.-- El hambre en el siglo XVI.-- 2.-- Nuevas maneras nuevos guisos.-- El siglo del mole.-- Banquetes y agasajos.-- Las cocinas.-- Puebla en el siglo.-- La cocina del siglo XVIII.-- Las ferias.-- En los tiempos de Iturbide.-- El mundo del chocolate.-- La Guerra de los pasteles.-- Los cafés y sus clientes.-- La gastronomía nos visita, siglo XX.-- La comida de la revolución.-- Los menús sexenales
Cocina mexicana
Cocina--Historia--México
TX645.M4 / T131b T.1
Encuentro de dos fogones : historia de la comida criolla / Paco Ignacio Taibo I. - México : Promoción e Imagen Editores, c1992. - 191 p. ; 24 cm. - Biblioteca gastronómica .
Primera parte Historia de la comida criolla en México.-- Encuentro, desaguisado y aprendiendo a guisar distinto.-- Moctezuma, banquetes, comidas y ayunos.-- La comida de Colón.-- Como nació el banquete moderno mexicano.-- Nao, viaje y llegada.-- El sabor del mestizaje.-- El hambre en el siglo XVI.-- 2.-- Nuevas maneras nuevos guisos.-- El siglo del mole.-- Banquetes y agasajos.-- Las cocinas.-- Puebla en el siglo.-- La cocina del siglo XVIII.-- Las ferias.-- En los tiempos de Iturbide.-- El mundo del chocolate.-- La Guerra de los pasteles.-- Los cafés y sus clientes.-- La gastronomía nos visita, siglo XX.-- La comida de la revolución.-- Los menús sexenales
Cocina mexicana
Cocina--Historia--México
TX645.M4 / T131b T.1