La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana : historia, ideas, técnicas y recetas
Cassi, Davide
La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana : historia, ideas, técnicas y recetas Davide Cassi - España Trea 2005 - 159 p. ; 21 cm.
La historia Las ideas Las técnicas y las recetas
84-9704-206-9
Ciencia de los alimentos
Cocina molecular
Gastronomía molecular
TX354.1/C37/2005
La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana : historia, ideas, técnicas y recetas Davide Cassi - España Trea 2005 - 159 p. ; 21 cm.
La historia Las ideas Las técnicas y las recetas
84-9704-206-9
Ciencia de los alimentos
Cocina molecular
Gastronomía molecular
TX354.1/C37/2005