Secretos de los quesos caseros
Aristizábal, Delfina
Secretos de los quesos caseros / Delfina Aristizábal. - Buenos Aires : Albatros, 2007. - 128 p. : il. ; 22 cm.
Definición – Clasificación – Fabricación del queso artesanal – Secado y maduración – Sellado – Utensilios – Moldes – Tipos de queso – Chihuahua – Quesillo – Defectos de los quesos – Recetario – Sopas – Sopa de tomates especial – Salsas – Pastas – Tartas – Tartaletas – Empanadas – Pasteles – Tortas – Copetín – Canapés – Ensaladas – Sándwiches
978-950-24-0883-5
Queso
Queso--Variedades
Queso--Elaboración
Cocina (Queso)
TX759 / A73 1999
Secretos de los quesos caseros / Delfina Aristizábal. - Buenos Aires : Albatros, 2007. - 128 p. : il. ; 22 cm.
Definición – Clasificación – Fabricación del queso artesanal – Secado y maduración – Sellado – Utensilios – Moldes – Tipos de queso – Chihuahua – Quesillo – Defectos de los quesos – Recetario – Sopas – Sopa de tomates especial – Salsas – Pastas – Tartas – Tartaletas – Empanadas – Pasteles – Tortas – Copetín – Canapés – Ensaladas – Sándwiches
978-950-24-0883-5
Queso
Queso--Variedades
Queso--Elaboración
Cocina (Queso)
TX759 / A73 1999